Programa culinária cultural promove degustação de comida de orixá

sexta-feira, 22 de junho de 2007, às 15h51

Em sua 2º edição, o programa Culinária Cultural, do Centro Cultural UFMG, promove na próxima segunda-feira, 25, degustação de comida de orixá, comida de santo.

Durante o evento, o público terá oportunidade de conhecer os pratos amalá e omolocum, que homenageiam, respectivamente, os santos xangô e oxum, do candomblé africano.

Os pratos serão preparados por Márcio Sá, praticante da religião residente no Brasil. Além da degustação, quem for ao Centro Cultural na segunda-feira poderá aprender a elaborar os pratos servidos.

O Culinária Cultural acontece a partir das 18h30, no pátio do Centro Cultural (Av. Santos Dumont, 174, Centro). A entrada custa R$5.

Omolocum e amalá
O omolocum é um prato ritual que homenageia o orixá oxum. Os ingredientes incluem feijão fradinho cozido e refogado com cebola ralada, pó de camarão, sal, azeite de dendê ou azeite doce.

Depois de pronto, o prato é enfeitado com camarões inteiros e ovos cozidos também inteiros sem casca. Normalmente são colocados 5 ovos ou 8 ovos, de acordo com a obrigação do candomblé

Já o amalá é feito com quiabo cortado, cebola ralada, pó de camarão, sal, azeite de dendê ou azeite doce. O prato geralmente é oferecido em uma gamela forrada com massa de acaçá.