CONCURSO PUBLICO UFMGCARGO: NUTRICIONISTA
Programa da Prova de Português/Legislação
Estudo de texto
Ortografia
Pontuação
Formação de palavras
Emprego do nome
Emprego do pronome
Emprego de tempos e modos verbais
Regência verbal e nominal: aspectos gerais e casos particulares
Concordância verbal e nominal: aspectos gerais e casos particulares
Estrutura do período e da oração: aspectos sintáticos e semânticos
Variação lingüística: as diversas modalidades do uso da língua
Sinonímia e antonímia.
Lei 8.112/90, de 11 de dezembro de 1990, alterada pelas Leis 9.527, de 20/11/97; 9.525, de 03/12/97; 8.216, de 13/08/91; 8.270, de 17/12/91 e Medida Provisória nº 2.225-45, de 04/09/01.

Programa da Prova Específica



Composição de alimentos; Técnica dietética; Boas práticas de manipulação de alimentos; Higiene e microbiologia de alimentos; APPCC, Administração em Unidades de Nutrição e Dietética (UND), incluindo lactário e setor de dieta enteral; Planejamento de cardápios; Modificações da dieta quanto a consistência e composição; Avaliação nutricional; Interações entre Drogas e Nutrientes, Suporte Nutricional Enteral e Parenteral, Dietoterapia em: desnutrição protéico-energética, distúrbios do trato gastrointestinal, distúrbios do fígado, pâncreas e sistema biliar, em situações de estresse metabólico, distúrbios renais, doença pulmonar, neoplasias, Síndrome da Imunodeficiência Adquirida, distúrbios metabólicos, diabetes mellitus, dislipidemias,  hipertensão arterial, obesidade, anemia, alergia e intolerância alimentar. 




Sugestões bibliográficas




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Código de ética Profissional dos Nutricionistas – Resolução CFN 141/93  - DOU de 15 de Dezembro de 1993