UFMG participa de iniciativa mundial que pesquisa dietas ancestrais

🍽️ Será que a alimentação da humanidade mudou ao longo dos anos?

O World Diet Initiative busca responder a essa pergunta por meio de pesquisas que documentam e catalogam dietas ancestrais de diferentes regiões do mundo. A iniciativa reúne profissionais de mais de 12 países e de áreas como medicina, antropologia, nutrição e microbiologia. Entre os participantes estão os professores da UFMG Adaliene Versiani Ferreira, da Escola de Enfermagem, e Mauro Martins Teixeira, do Instituto de Ciências Biológicas (ICB).

Para alcançar esses objetivos, a iniciativa será dividida em duas frentes. O Atlas da Dieta Mundial vai reunir e sistematizar informações sobre dietas tradicionais de diversas regiões do planeta, criando um acervo em constante atualização sobre alimentos, modos de preparo e práticas alimentares. Paralelamente, o Projeto da Dieta Mundial investigará como diferentes padrões alimentares, mantidos ao longo do tempo, podem influenciar aspectos como a imunidade, o metabolismo e a microbiota das populações.

Acesse o site da iniciativa e conheça os estudos já publicados.