Pesquisadora: Profª. Elisabeth Neumann
Empreendedor responsável: Sávio Henrique de Cicco Sandes

Este projeto tem como foco o desenvolvimento de culturas iniciadoras nacionais à base de bactérias láticas e leveduras para a indústria de laticínios, além de formulações probióticas voltadas à nutrição de animais de estimação e de produção (corte). Atualmente, o mercado brasileiro depende majoritariamente de culturas importadas, que carecem de transparência quanto à origem dos microrganismos e seus efeitos funcionais — especialmente no setor veterinário, onde ainda há pouca comprovação de eficácia.

A proposta visa substituir importações, fomentar a produção nacional de fermentos e assegurar rastreabilidade e validação científica dos benefícios oferecidos. O objetivo é disponibilizar soluções tecnológicas 100% brasileiras, alinhadas às demandas do setor produtivo e respaldadas por pesquisa aplicada.