Professor titular da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG. Leciona as disciplinas Engenharia Bioqu\u00edmica e Projetos Interdisciplinares. Possui curso T\u00e9cnico em Latic\u00ednios pelo Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (1989). Graduou-se em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa (1997). Mestrado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa (1999), Doutorado em Biotecnologia pela Universidade de S\u00e3o Paulo (2007). MBA em Gerenciamento de Projetos pela Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas (2006). P\u00f3s Doutorado no Department of Physiology Functional Genomics, College of Medicine, University of Florida – USA, com Bolsa do CNPq (2016). Atualmente \u00e9 bolsista produtividade DT2 CNPq. Coordena o Curso de Mestrado Alimentos e Sa\u00fade da UFMG, \u00e1rea Interdisciplinar da CAPES. Foi gerente de PD do Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Vacinas da Vall\u00e9e S\/A e presidente da Comiss\u00e3o Interna de Biosseguran\u00e7a da Vall\u00e9e SA (1999 a 2009). \u00c9 revisor dos peri\u00f3dicos Internationais como Journal of Environmental Research and Public Health, European Journal of Nutrition and Food Safety, Brazilian Journal of Microbiology, Journal of Food Measurement and Characterization, International Journal of Biochemistry Research Review, Asian Food Science Journal, Food and Bioprocess Technology e Current Journal of Applied Science and Technology, Bioresource Technology Reports, Journal of Food Science and Technology. Possui experi\u00eancia na Coordena\u00e7\u00e3o de Curso de Engenharia de Alimentos da UFMG (2010-2014) e Sub-Coordenador do Curso de Mestrado Alimentos e Sa\u00fade (2020-2024). \u00c9 membro docente Permanente do Curso de Mestrado Alimentos e Sa\u00fade do ICA-UFMG e professor orientador permanente do Programa de Mestrado Profissionalizante em Biotecnologia da Unimontes. Orienta alunos de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica, Mestrado e Doutorado na \u00e1rea de sa\u00fade p\u00fablica e biotecnologia, com projetos relacionados a Subnutri\u00e7\u00e3o Infantil e Anemia, bioprospec\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e leveduras probi\u00f3ticas de abelhas nativas, uso de res\u00edduo da ind\u00fastria de alimentos para produ\u00e7\u00e3o de filtro de carv\u00e3o ativado e coleta de \u00f3leo residual e uso para produ\u00e7\u00e3o de biocombust\u00edvel (Petrobras). \u00c9 membro do Grupo de Pesquisa Ci\u00eancias de alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade do CNPq. Coordena o Grupo de Pesquisa Desenvolvimento de Novos Produtos, Bioprocessos e Biotecnologia do CNPq (dgp.cnpq.br\/dgp\/espelhogrupo\/5728733306110008). Possui parcerias com a UFV, UFTO, USP, UFBA, IFNMG, UFLA, Universidade de Quilmes e Universidade da Fl\u00f3rida. Com empresas privadas possui parceria com a Petrobras, Petrobras Biocombust\u00edvel (PBIo Montes Claros), Cooperativa Grande Sert\u00e3o, Panificadora Astral, CEVA Sa\u00fade Animal, Merck Sharp Dohme. \u00c9 coordenador do Programa de Extens\u00e3o A\u00e7\u00f5es Integradas Contra a Subnutri\u00e7\u00e3o Infantil – Projeto Certificado como Tecnologia Social do Banco do Brasil – FAO – ONU, para cumprimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Agenda 2020. (https:\/\/transforma.fbb.org.br\/tecnologia-social\/acoes-e-alternativas-contra-subnutricao-infantil). Coordena tamb\u00e9m o projeto de extens\u00e3o: Catador, \u00f3leo e Gorduras. Esse projeto \u00e9 financiado atrav\u00e9s do Edital S\u00f3cio Ambiental da PETROBRAS. Sustentabilidade em Montes Claros recicla \u00f3leo, para produ\u00e7\u00e3o de biodiesel. \u00c9 s\u00f3cio da VIBRA Pesquisas e desenvolvimentos LTDA, incubada na INEMONTES – Incubadora de Empresas de Base Tecnol\u00f3gica da Unimontes, programa Centelha MG 2023, com produto NUTRIVIBRA, e Coordenador do Programa Startup Universit\u00e1rio na UFMG. \u00c9 Sub-Coordenador do Laborat\u00f3rio de Imaginologia Experimental in vivo (LIEIV) \u00e9 um laborat\u00f3rio de pesquisa imaginol\u00f3gica em sa\u00fade, de perfil multiusu\u00e1rio (Portaria N 44\/2023\/UNIMONTES). \u00c9 subcoordenador do projeto Prospec\u00e7\u00e3o de Microrganismos em Abelhas Nativas para desenvolvimento de produtos e tecnologias de produ\u00e7\u00e3o de rainhas de Apis mel\u00edfera L.. Coordena o Laborat\u00f3rio Institucional de Pesquisa da UFMG (LIPq) intitulado Laborat\u00f3rio Integrado de Bioprocessos.<\/p>\n
Linha de pesquisa:<\/b> Efeitos dos Alimentos e suas tecnologias na Fisiopatologia e Nutri\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":278,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-277","docente","type-docente","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/docente\/277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/docente"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/docente"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}