Possui gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa (1978), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (1982), doutorado em Ci\u00eancia de Alimentos pela Michigan State University (1987), p\u00f3s-doutorado na Oregon State University (1995-1996) e na University of Illinois, Urbana-Champaign (2015-2016). \u00c9 professora titular visitante do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia de Alimentos da Universidade Federal da Bahia. Foi professora titular visitante da Universidade Federal Rural de Pernambuco (2019-2021). \u00c9 professor titular livre aposentada da Faculdade de Farm\u00e1cia da Universidade Federal de Minas Gerais (desde 2019) onde ainda atua de forma volunt\u00e1ria. Foi membro de C\u00e2maras de Assessoramento do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade (Cotal, 3 anos), coordenadora (1998-2001; 2007-2010; e 2010-2014) e coordenadora adjunta (2018-2021) da \u00e1rea de Alimentos da CAPES, membro titular do Conselho T\u00e9cnico Cient\u00edfico da Capes (2007-2010 e 2010-2014); e membro da CA-Alimentos (2004-2006) e do CMA (2005) do CNPq. Foi presidente da Sociedade Brasileira de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos-Regional MG e vice-presidente da SBCTA-nacional. Foi Coordenadora do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia de Alimentos da UFMG (1996-2004), sendo respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o do doutorado em Ci\u00eancia de Alimentos. Foi membro (2006 a 2010 e 2019 a 2021) e coordenadora (2007 a 2010) da C\u00e2mara de Agricultura da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Atualmente \u00e9 membro do Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives (2007-2021) . \u00c9 consultor ad hoc de v\u00e1rios peri\u00f3dicos nacionais e internacionais e de diversas agencias de fomento a pesquisa. Tem experi\u00eancia na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com \u00eanfase em Qu\u00edmica, F\u00edsica, F\u00edsico-Qu\u00edmica e Bioqu\u00edmica dos Alim. e das Mat\u00e9rias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: aminas bioativas, qualidade, histamina, poliaminas, aditivos e contaminantes, caf\u00e9 e corantes. Coordenou o LBqA – Laborat\u00f3rio de Bioqu\u00edmica de Alimentos da UFMG, em laborat\u00f3rio acreditado, realizando analises especializadas em pescado, ra\u00e7\u00f5es, ingredientes e alimentos (CLAE, GC e MS).<\/p>\n
Linha de pesquisa: <\/b>Alimentos, microbiologia e modula\u00e7\u00e3o biomolecular.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"featured_media":1543,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-291","docente","type-docente","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/docente\/291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/docente"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/docente"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/montesclaros\/ppgas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}