Total de créditos de maestría
Para obtener el título de Máster, el candidato deberá completar, en un plazo mínimo de 1 (año) y máximo de 2 (dos) años, contados a partir de la fecha de matrícula inicial, al menos 25 créditos de asignaturas, de los cuales 10 créditos se refieren a asignaturas obligatorias y 15 créditos a asignaturas electivas.

Total de créditos para el grado de doctorado
Para obtener el grado de Doctor, el estudiante deberá completar todos los créditos, incluida la defensa de la Tesis, en un período mínimo de 2 (dos) y máximo de 4 (cuatro) años, contados a partir de la fecha de matrícula. Se deberán cursar al menos 30 créditos, 8 créditos correspondientes a asignaturas obligatorias y 20 a asignaturas optativas, además de publicar un artículo científico (2 créditos).

Cada asignatura tendrá un valor expresado en créditos, correspondiendo cada crédito a 15 (quince) horas de clase o trabajo equivalente.

Materias básicas comunes
– Metodología de la investigación; Seminarios de Investigación en Nutrición y Salud; Métodos de Investigación en Nutrición; Ética y bioética en la investigación: desde el desarrollo de proyectos hasta la publicación de artículos científicos; Obesidad: Génesis, Epidemiología e Intervención; Uso de programas de análisis de datos estadísticos; Redacción de artículos científicos; Laboratorio de Escritura en Línea (en inglés); Prácticas docentes; Actividades Académicas de Postgrado; Elaboración del Trabajo Final; Defensa de Tesis; y Defensa de Tesis.

Temas del Núcleo Específico de la línea de investigación “Nutrición y Salud Pública”
Intervenciones nutricionales en Salud Pública; Alimentación, Medio Ambiente y Salud; Fundamentos de Epidemiología; Métodos Cuantitativos Aplicados a la Salud Pública; Temas Avanzados en Prevención y Control de Problemas de Salud: Modelos de Regresión; Introducción al análisis de datos multivariados en estudios de nutrición; Políticas Públicas de Seguridad Alimentaria y Nutricional; Nutrición y salud del trabajador; Medidas reglamentarias para proteger una alimentación adecuada y sana; Temas Avanzados en Nutrición y Salud Pública.

Temas del Núcleo Específico de la línea de investigación “Nutrición Clínica y Experimental”
Enfoque traslacional en Nutrición; Implicaciones nutricionales de la obesidad extrema y la cirugía bariátrica; Nutrición Clínica; Inmunología: de la molécula al organismo; Cambios metabólicos en la obesidad mórbida; Nutrigenómica – Bases moleculares de la terapia nutricional; Nutrientes en la modulación inflamatoria; Modelos experimentales de enfermedades crónicas e infecciosas; Inmunología de las mucosas; Fisiología de la Nutrición; Biodisponibilidad de Minerales Bioaccesibilidad; Nutrición en enfermedades osteoarticulares; Actualizaciones en Nutrición Clínica; Inmunopatología y Nutrición; Temas avanzados en nutrición clínica y experimental; Temas Avanzados en Nutrición Clínica y Experimental I: Temas actuales en nutrición clínica y experimental (en inglés).