{"id":250,"date":"2025-04-04T11:30:50","date_gmt":"2025-04-04T14:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.enf.ufmg.br\/ppgns\/?page_id=250"},"modified":"2025-04-16T15:10:06","modified_gmt":"2025-04-16T18:10:06","slug":"estrutura-curricular","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/estrutura-curricular\/","title":{"rendered":"Estrutura Curricular"},"content":{"rendered":"

Total de cr\u00e9ditos para titula\u00e7\u00e3o do curso de mestrado<\/h4>\n

Para obter o grau de Mestre, o candidato dever\u00e1 satisfazer, no prazo m\u00ednimo de 1 (ano) e m\u00e1ximo de 2 (dois) anos, contados a partir da data da matr\u00edcula inicial, pelo menos 25 cr\u00e9ditos de disciplinas, sendo 10 cr\u00e9ditos referentes \u00e0s\u00a0 disciplinas obrigat\u00f3rias e 15 cr\u00e9ditos de optativas.<\/p>\n

Total de cr\u00e9ditos para titula\u00e7\u00e3o do curso de doutorado<\/h4>\n

Para obter o grau de Doutor, o discente deve integralizar todos os cr\u00e9ditos, incluindo a defesa da Tese, no prazo m\u00ednimo de 2 (dois) e m\u00e1ximo de 4 (quatro) anos, contados a partir da data da matr\u00edcula. Devem ser cursados pelo menos 30 cr\u00e9ditos, sendo 8 cr\u00e9ditos referentes \u00e0s disciplinas obrigat\u00f3rias e 20 \u00e0s optativas, al\u00e9m de publicar um artigo cient\u00edfico (2 cr\u00e9ditos).<\/p>\n

Cada disciplina ter\u00e1 um valor expresso em cr\u00e9ditos, correspondendo cada cr\u00e9dito a 15 (quinze) horas de aula ou trabalho equivalente.<\/p>\n

Disciplinas do Tronco Comum<\/h4>\n

– Metodologia da pesquisa; Semin\u00e1rios de Pesquisa em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade; M\u00e9todos de Investiga\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o; \u00c9tica e bio\u00e9tica em pesquisas: da elabora\u00e7\u00e3o do projeto \u00e0 publica\u00e7\u00e3o de artigo cient\u00edfico; Obesidade: G\u00eanese, Epidemiologia e Interven\u00e7\u00e3o; Uso de Programas Estat\u00edsticos de An\u00e1lise de Dados; Reda\u00e7\u00e3o de Trabalhos Cient\u00edficos; Online Writing Lab (em ingl\u00eas); Est\u00e1gio Docente; Atividades Acad\u00eamicas de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o; Elabora\u00e7\u00e3o de Trabalho Final; Defesa de Disserta\u00e7\u00e3o; e Defesa de Tese.<\/p>\n

Disciplinas do Tronco Espec\u00edfico da linha de pesquisa de \u201cNutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica\u201d<\/h4>\n

Interven\u00e7\u00f5es nutricionais em Sa\u00fade P\u00fablica; Ambiente Alimentar e Sa\u00fade; Fundamentos de Epidemiologia; M\u00e9todos Quantitativos Aplicados \u00e0 Sa\u00fade P\u00fablica; T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Preven\u00e7\u00e3o e Controle de Agravos \u00e0 Sa\u00fade: Modelos de Regress\u00e3o; Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 An\u00e1lise Multivariada de Dados em Estudos na \u00c1rea de Nutri\u00e7\u00e3o; Pol\u00edticas P\u00fablicas de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional; Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade do Trabalhador; Medidas regulat\u00f3rias de prote\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel; T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica.<\/p>\n

Disciplinas do Tronco Espec\u00edfico da linha de pesquisa de \u201cNutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental\u201d<\/h4>\n

Abordagem translacional em Nutri\u00e7\u00e3o; Implica\u00e7\u00f5es Nutricionais da Obesidade Extrema e da Cirurgia Bari\u00e1trica; Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica; Imunologia: da Mol\u00e9cula ao Organismo; Altera\u00e7\u00f5es Metab\u00f3licas da Obesidade M\u00f3rbida; Nutrigen\u00f4mica – Bases Moleculares da Terapia Nutricional; Nutrientes na Modula\u00e7\u00e3o Inflamat\u00f3ria; Modelos Experimentais de Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas e Infecciosas; Imunologia de Mucosas; Fisiologia da Nutri\u00e7\u00e3o; Bioacessibilidade de Biodisponibilidade de Minerais; Nutri\u00e7\u00e3o em doen\u00e7as osteoarticulares; Atualiza\u00e7\u00f5es em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica; Imunopatologia e Nutri\u00e7\u00e3o; T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental; T\u00f3picos avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental I: Current topics in clinical and experimental nutrition (em ingl\u00eas).<\/p>\n\n\n

Disciplinas Obrigat\u00f3rias – Mestrado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atividade<\/th>Cr\u00e9ditos<\/th>Ementa<\/th><\/tr><\/thead>
DIP NUT801 – Metabolismo de Nutrientes\u202f*<\/td>3<\/td>Processos fisiol\u00f3gicos e bioqu\u00edmicos associados \u00e0 digest\u00e3o, absor\u00e7\u00e3o e metabolismo de nutrientes. Interconecta as vias associadas ao metabolismo intermedi\u00e1rio com enfoque no controle hormonal e nutricional em diferentes contextos: p\u00f3s-prandial e jejum.<\/td><\/tr>
DIP NUT802 – Nutri\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica\u202f*<\/td>3<\/td>Sa\u00fade p\u00fablica e transforma\u00e7\u00f5es demogr\u00e1ficas, epidemiol\u00f3gicas e nutricionais. Pol\u00edticas e estrat\u00e9gias de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o. Fontes dos dados alimentares e nutricionais. Promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e Sistema \u00danico e Sa\u00fade. Seguran\u00e7a alimentar e nutricional. Principais problemas nutricionais: doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis e doen\u00e7as carenciais.\u202f\u202f <\/td><\/tr>
DIP NUT834 – Bioestat\u00edstica *<\/td>4<\/td>Estat\u00edstica descritiva. Distribui\u00e7\u00f5es de probabilidade (Binomial, Poisson e Normal). Infer\u00eancia estat\u00edstica: no\u00e7\u00f5es de amostragem, intervalo de confian\u00e7a, teste de hip\u00f3teses, erros tipo I e II. Testes estat\u00edsticos: teste de t-Student para amostras independentes e vari\u00e2ncias iguais; teste de t-Student para amostras independentes e vari\u00e2ncias diferentes; teste de t-Student para amostras pareadas; teste de Mann-Whitney; teste de Wilcoxon; an\u00e1lise de vari\u00e2ncia \u2013 ANOVA; teste e Kruskal-Wallis; teste de qui-quadrado; teste de McNemar; teste exato de Fisher.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

*Obs.: Disciplinas optativas no Doutorado.<\/p>\n\n\n\n

Disciplinas Obrigat\u00f3rias – Doutorado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atividade<\/th>Cr\u00e9ditos<\/th>Ementa<\/th><\/tr><\/thead>
DIP NUT819 – Metodologia da Pesquisa *<\/td>3<\/td>A pesquisa na \u00e1rea da Sa\u00fade. A epistemologia das ci\u00eancias: fundamentos filos\u00f3ficos e ra\u00edzes hist\u00f3ricas. Abordagens metodol\u00f3gicas nas pesquisas quantitativa e qualitativa. Elabora\u00e7\u00e3o do projeto de pesquisa: delimita\u00e7\u00e3o do problema e objetivo do estudo, objetivos, referencial te\u00f3rico- metodol\u00f3gicos m\u00e9todos e t\u00e9cnica de coleta e de an\u00e1lise de dados, pesquisa bibliogr\u00e1fica. Reda\u00e7\u00e3o de relat\u00f3rios de pesquisa.<\/td><\/tr>
DIP NUT820 – Semin\u00e1rios de Pesquisa em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade\u202f*<\/td>2<\/td>Semin\u00e1rios para apresenta\u00e7\u00e3o, an\u00e1lise e discuss\u00e3o dos projetos de disserta\u00e7\u00e3o e tese visando o seu aprimoramento metodol\u00f3gico e cient\u00edfico.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT833 – \u00c9tica e bio\u00e9tica em pesquisas: da elabora\u00e7\u00e3o do projeto \u00e0 publica\u00e7\u00e3o de artigo cient\u00edfico *<\/td>3<\/td>Fundamentos da \u00e9tica e bio\u00e9tica no planejamento e execu\u00e7\u00e3o dos projetos de pesquisa na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade que envolvam seres humanos e\/ou animais. Discuss\u00e3o de aspectos \u00e9ticos na escrita, autoria e direito autoral.\u202fCompreens\u00e3o dos fundamentos para elabora\u00e7\u00e3o de um projeto ou texto cient\u00edfico, abordando suas caracter\u00edsticas e especificidades. Uso de guidelines<\/em> na constru\u00e7\u00e3o de artigos cient\u00edficos, incluindo CONSORT, STROBE, PRISMA, SPIRIT, STARD, CARE, AGREE, SRQR, ARRIVE, SQUIRE e CHEERS.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

*Obs.: Disciplinas optativas no Mestrado.<\/p>\n\n\n\n

Disciplinas Optativas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atividade<\/th>Cr\u00e9ditos<\/th>Ementa<\/th><\/tr><\/thead>
DIP NUT803 – Obesidade: G\u00eanese, Epidemiologia e Interven\u00e7\u00e3o\u202f<\/td>3<\/td>G\u00eanese e epidemiologia da obesidade. Comportamento alimentar e modelo transte\u00f3rico. Interven\u00e7\u00f5es nutricionais para o tratamento da obesidade no \u00e2mbito individual e de coletividade.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT822 – M\u00e9todos de Investiga\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o\u202f<\/td>2<\/td>Avan\u00e7os nos m\u00e9todos de investiga\u00e7\u00e3o do consumo alimentar. Fatores intervenientes no consumo alimentar e Inqu\u00e9ritos Diet\u00e9ticos. Adequa\u00e7\u00e3o do consumo de nutrientes. An\u00e1lise de qualidade da dieta. Dosagens bioqu\u00edmicas na mensura\u00e7\u00e3o do estado nutricional e na determina\u00e7\u00e3o de condi\u00e7\u00f5es de nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade. Pesquisas Nacionais de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o. Avan\u00e7os na avalia\u00e7\u00e3o do estado nutricional. Avalia\u00e7\u00e3o nutricional em condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas \u2013 inf\u00e2ncia, adolesc\u00eancia, adultos e idosos, popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas, hospitaliza\u00e7\u00e3o, dentre outras.\u202f\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT835 – Abordagem Translacional em Nutri\u00e7\u00e3o\u202f<\/td>3<\/td>Efeitos e mecanismos fisiol\u00f3gicos e patol\u00f3gicos associados ao consumo de diferentes compostos diet\u00e9ticos, principalmente no contexto da obesidade e doen\u00e7as associadas, c\u00e2ncer, doen\u00e7as neurol\u00f3gicas, \u00f3sseas e comportamentais. Conex\u00e3o entre abordagens experimentais, cl\u00ednicas e de Sa\u00fade P\u00fablica. Interpreta\u00e7\u00e3o de dados experimentais para aplicabilidade cl\u00ednica e de Sa\u00fade P\u00fablica, com foco translacional.\u202f\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT836 – O Uso de Programas Estat\u00edsticos de An\u00e1lise de Dados<\/td>2<\/td>Elabora\u00e7\u00e3o de banco de dados. Avalia\u00e7\u00e3o da consist\u00eancia de banco de dados com o uso de t\u00e9cnicas estat\u00edsticas de an\u00e1lise de concord\u00e2ncia (teste de Kappa, teste de McNemar, sensibilidade, especificidade, coeficiente de correla\u00e7\u00e3o de Pearson, coeficiente de correla\u00e7\u00e3o de Spearman) e identifica\u00e7\u00e3o de valores extremos (testes de normalidade). Integra\u00e7\u00e3o entre programas de dados estat\u00edsticos. Descri\u00e7\u00e3o de resultados com a apresenta\u00e7\u00e3o de frequ\u00eancia de vari\u00e1veis. An\u00e1lise estat\u00edstica bivariada (teste de t-Student para amostras n\u00e3o pareadas, com vari\u00e2ncias iguais ou diferentes; teste de t-Student para amostras pareadas; teste de Mann-Whitney; teste de Wilcoxon; an\u00e1lise de vari\u00e2ncia; teste Kruskal-Wallis, de teste de qui quadrado, teste exato de Fisher; an\u00e1lise de sobreviv\u00eancia \u2013 Kaplan-Meier).\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT837 – Reda\u00e7\u00e3o de Artigos Cient\u00edficos\u202f<\/td>3<\/td>Tipos de artigos cient\u00edficos. Diretrizes para a reda\u00e7\u00e3o dos componentes de um artigo cient\u00edfico (t\u00edtulo, resumo, introdu\u00e7\u00e3o, material e m\u00e9todos, resultados, discuss\u00e3o e conclus\u00e3o). Crit\u00e9rios para defini\u00e7\u00e3o de autoria e direitos autorais. Aspectos \u00e9ticos em pesquisa. Gerenciamento de refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas. Indicadores bibliom\u00e9tricos para autores e revistas. Oficina para reda\u00e7\u00e3o de um artigo cient\u00edfico. \u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT838 – Online writing lab (em ingl\u00eas)<\/td>1<\/td>Disciplina com car\u00e1ter te\u00f3rico\/ pr\u00e1tico, a ser ofertada na l\u00edngua inglesa. Visa instrumentalizar a reda\u00e7\u00e3o de artigos cient\u00edficos. Alunos em fase final da escrita ser\u00e3o acompanhados por meio de aux\u00edlio editorial realizado por editores chefes de revistas na \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o, como Nutrition, Foods, Journal of Nutritional Biochemistry.<\/td><\/tr>
DIP NUT839 – Est\u00e1gio Docente I<\/td>2<\/td>Pr\u00e1tica supervisionada de ensino em disciplinas do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o da UFMG.<\/td><\/tr>
DIP NUT840 – Est\u00e1gio Docente II<\/td>3<\/td>Pr\u00e1tica supervisionada de ensino em disciplinas do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o da UFMG.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT857 – Interven\u00e7\u00f5es Nutricionais em Sa\u00fade P\u00fablica\u202f<\/td>2<\/td>Educa\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade. Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional. Teorias de mudan\u00e7a e comportamento alimentar. Interven\u00e7\u00f5es Nutricionais Individuais e Coletivas.<\/td><\/tr>
DIP NUT858 – Ambiente Alimentar e Sa\u00fade<\/td>3<\/td>Ambiente alimentar e sua rela\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade. Modelos conceituais. Determinantes alimentares e ambientais. M\u00e9todos e tecnologias de avalia\u00e7\u00e3o do ambiente alimentar. Sistemas de informa\u00e7\u00e3o. Estrat\u00e9gias de promo\u00e7\u00e3o do ambiente alimentar saud\u00e1vel.<\/td><\/tr>
DIP NUT859 – Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 An\u00e1lise Multivariada de Dados em Estudos na \u00c1rea de Nutri\u00e7\u00e3o\u202f<\/td>3<\/td>M\u00e9todos de organiza\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise estat\u00edstica multivariada de dados com seus fundamentos te\u00f3ricos b\u00e1sicos: Modelo Geral em An\u00e1lise Multivariada; Coeficientes de similaridade, dissimilaridade e dist\u00e2ncia; Linkage de bases de dados; Realiza\u00e7\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es c\u00edclicas em bases de dados; Transforma\u00e7\u00e3o de vari\u00e1veis; An\u00e1lise fatorial; An\u00e1lise de componentes principais; An\u00e1lise de Cluster; e An\u00e1lise de Correspond\u00eancia.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT860 – Fundamentos de Epidemiologia\u202f<\/td>4<\/td>Bases conceituais, hist\u00f3ria e usos da epidemiologia. Processo sa\u00fade-doen\u00e7a. Epidemiologia descritiva e anal\u00edtica. M\u00e9todos para o estudo de ocorr\u00eancia de doen\u00e7as. Estudos de morbimortalidade: coeficientes e padroniza\u00e7\u00e3o de taxas. Desenhos epidemiol\u00f3gicos: estudos caso-controle, transversal, coorte, experimental e ecol\u00f3gico. An\u00e1lise epidemiol\u00f3gica b\u00e1sica. Causalidade.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT861 – Medidas regulat\u00f3rias de prote\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel\u202f<\/td>1<\/td>Principais medidas regulat\u00f3rias de prote\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel. Fatores relacionados ao desenvolvimento, implementa\u00e7\u00e3o e efetividade das medidas regulat\u00f3rias de prote\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel.<\/td><\/tr>
DIP NUT862 – Pol\u00edticas P\u00fablicas de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional<\/td>2<\/td>Pol\u00edtica Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o. Pol\u00edtica Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional: Direito Humano \u00e0 Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel e Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional. Programas de Promo\u00e7\u00e3o da Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional. Equipamentos P\u00fablicos de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional.<\/td><\/tr>
DIP NUT863 – Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade do Trabalhador<\/td>1<\/td>Alimenta\u00e7\u00e3o e Trabalho. Processo Sa\u00fade-Doen\u00e7a-Trabalho: Determina\u00e7\u00f5es e Manifesta\u00e7\u00f5es. Aspectos Legais da Sa\u00fade e Alimenta\u00e7\u00e3o do Trabalhador: Normas Regulamentadoras e Programa de Sa\u00fade do Trabalhador.<\/td><\/tr>
DIP NUT864 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica I\u202f<\/td>1<\/td>Atualidades em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica. Epidemiologia Nutricional. Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT865 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica II\u202f<\/td>2<\/td>Atualidades em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica. Epidemiologia Nutricional. Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT866 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica III\u202f<\/td>3<\/td>Atualidades em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica. Epidemiologia Nutricional. Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT867 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica I: Current Events in Public Health Nutrition (em ingl\u00eas)<\/td>1<\/td>Semin\u00e1rios na l\u00edngua inglesa com a presen\u00e7a de convidados com discuss\u00e3o de temas na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade p\u00fablica.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT808 – Nutrientes na Modula\u00e7\u00e3o Inflamat\u00f3ria\u202f<\/td>2<\/td>Aborda a regula\u00e7\u00e3o da resposta imune induzida por nutrientes. Influ\u00eancia de lip\u00eddios, carboidratos e compostos bioativos presentes nos alimentos sobre a resposta inflamat\u00f3ria sist\u00eamica e local (f\u00edgado, tecido adiposo, muscular, intestinal e ba\u00e7o).<\/td><\/tr>
DIP NUT809 – Modelos Experimentais de Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas e Infecciosas\u202f<\/td>3<\/td>Estudo dos modelos experimentais utilizados em Bioqu\u00edmica e imunologia Nutricional. Animais e dietas experimentais.\u202f Modelos de doen\u00e7as infectoparasit\u00e1rias, modelos animais para o estudo da obesidade, da dislipidemia, dos diabetes tipo I e II e de modelos de inflama\u00e7\u00e3o intestinal.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT811 – Imunologia de Mucosas\u202f\u202f<\/td>1<\/td>Efeitos imunol\u00f3gicos dos v\u00e1rios componentes da dieta (prote\u00ednas, carboidratos, lip\u00eddeos e micronutrientes). Anatomia e atividades do tecido linf\u00f3ide associado \u00e0 mucosa intestinal. Doen\u00e7as imunol\u00f3gicas do trato gastrointestinal (gastrites, doen\u00e7as inflamat\u00f3rias cr\u00f4nicas do intestino, alergia alimentar) e doen\u00e7as relacionadas \u00e0 dist\u00farbios nutricionais (desnutri\u00e7\u00e3o, obesidade). Rela\u00e7\u00f5es entre a microbiota e a dieta do ponto de vista imunol\u00f3gico.<\/td><\/tr>
DIP NUT841 – Imunologia: da Mol\u00e9cula ao Organismo\u202f<\/td>3<\/td>Conhecimento das fun\u00e7\u00f5es e mecanismos de funcionamento das mol\u00e9culas e c\u00e9lulas envolvidas nos fen\u00f4menos fisiol\u00f3gicos mediados pelo sistema imune. Compreens\u00e3o dos elementos do sistema imune, fases das respostas imunes, import\u00e2ncia da estrutura molecular dos componentes do sistema imune. Estudo das ac\u0327o\u0303es desse sistema em rela\u00e7\u00e3o aos agentes infecto-parasita\u0301rios, doen\u00e7as autoimunes, hipersensibilidade e m\u00e9todos de pesquisa em imunologia.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT842 – Imunopatologia e Nutri\u00e7\u00e3o\u202f<\/td>2<\/td>Aspectos nutricionais, inflamat\u00f3rios e histol\u00f3gicos de doen\u00e7as de origem imunol\u00f3gica, como as Doen\u00e7as Inflamat\u00f3rias Intestinais, Alergias e Artrite Reumat\u00f3ide.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT843 – Atualiza\u00e7\u00f5es em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica\u202f<\/td>3<\/td>Temas atuais referentes \u00e0 avalia\u00e7\u00e3o e terapia nutricional de diferentes condi\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas.\u202f\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT844 – Paciente Cir\u00fargico: Altera\u00e7\u00f5es Moleculares e Metab\u00f3licas\u202f<\/td>2<\/td>Mecanismos celulares e moleculares associados \u00e0s altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas, inflamat\u00f3rias e nutricionais do paciente submetido a tratamento cir\u00fargico no per\u00edodo pr\u00e9, per e p\u00f3s-operat\u00f3rio. Vias moleculares e metab\u00f3licas de nutrientes espec\u00edficos utilizados nestas situa\u00e7\u00f5es. Altera\u00e7\u00f5es moleculares e metab\u00f3licas que podem repercutir diretamente no estado nutricional desses indiv\u00edduos.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT845 – Fisiologia da Nutri\u00e7\u00e3o<\/td>2<\/td>Controle neuronal dos mecanismos de fome e saciedade. Regula\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o de alimentos. Fisiologia oral. Odontofisiologia do homem adulto. Ontog\u00eanese do aparelho digest\u00f3rio, organiza\u00e7\u00e3o geral das camadas do trato gastrintestinal, inerva\u00e7\u00e3o som\u00e1tica, aut\u00f4noma e intr\u00ednseca, sistema nervoso ent\u00e9rico. Es\u00f4fago e Degluti\u00e7\u00e3o. Est\u00f4mago, gl\u00e2ndula g\u00e1strica e suas secre\u00e7\u00f5es. Intestino delgado, borda-em-escova, camada inextens\u00edvel de \u00e1gua. Tr\u00e2nsito alimentar. Padr\u00f5es de motilidade e propuls\u00e3o. Secre\u00e7\u00f5es do intestino e das gl\u00e2ndulas anexas. P\u00e2ncreas end\u00f3crino e ex\u00f3crino. Neuroendocrinologia gastro-duodenal e pancre\u00e1tica. Digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de nutrientes (macro e micronutrientes). Intestino grosso. Secre\u00e7\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de \u00e1gua. Microbiota intestinal e forma\u00e7\u00e3o das fezes. Vari\u00e1veis que influenciam o tr\u00e2nsito intestinal.<\/td><\/tr>
DIP NUT846 – Bioacessibilidade e Biodisponibilidade de Nutrientes<\/td>1<\/td>Conceitos e fundamentos biol\u00f3gicos e qu\u00edmicos da bioacessibilidade e biodisponibilidade de minerais. Bioacessibilidade e biodisponibilidade de minerais na perspectiva fisiol\u00f3gica \u2013 Zinco, C\u00e1lcio, Ferro, Cobre, Magn\u00e9sio e Sel\u00eanio. Implica\u00e7\u00f5es da biodisponibilidade sobre a composi\u00e7\u00e3o das dietas. M\u00e9todos qu\u00edmicos e biol\u00f3gicos de avalia\u00e7\u00e3o da bioacessibilidade e biodisponibilidade de minerais. Biomarcadores de minerais.<\/td><\/tr>
DIP NUT847 – Implica\u00e7\u00f5es Nutricionais da Obesidade Extrema e da Cirurgia Bari\u00e1trica<\/td>3<\/td>Quadro geral metab\u00f3lico e cl\u00ednico dos indiv\u00edduos com obesidade extrema antes e ap\u00f3s a cirurgia bari\u00e1trica.\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT848 – Nutrigen\u00f4mica \u2013 Bases Moleculares da Terapia Nutricional<\/td>3<\/td>Aborda a intera\u00e7\u00e3o entre os nutrientes e os genes assim como a influ\u00eancia das caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas do indiv\u00edduo sobre suas necessidades nutricionais. Estuda as bases gen\u00e9ticas do aparecimento e transmiss\u00e3o das diferentes caracter\u00edsticas e principais doen\u00e7as humanas, enfatizando aquelas relacionadas com a alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o. Proporciona o entendimento de conceitos b\u00e1sicos de gen\u00e9tica de popula\u00e7\u00f5es e evolu\u00e7\u00e3o e a sua rela\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o humana. Interconecta a nutrigen\u00f4mica com a patogenia de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e as respostas individuais ao tratamento diet\u00e9tico e mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos de vida\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT849 – Nutri\u00e7\u00e3o em doen\u00e7as osteoarticulares<\/td>1<\/td>Estudar os mecanismos fisiopatol\u00f3gicos associados a manuten\u00e7\u00e3o dos ossos e articula\u00e7\u00f5es. Demonstrar a intera\u00e7\u00e3o do osso e articula\u00e7\u00f5es com os diferentes sistemas do corpo, metabolismo e inflama\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, apresentar estrat\u00e9gias nutricionais vigentes e o embasamento te\u00f3rico que justifique as mesmas.<\/td><\/tr>
DIP NUT853 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental I<\/td>1<\/td>Temas atuais em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica. Terapia nutricional em diferentes enfermidades\u202f<\/td><\/tr>
DIP NUT854 – T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental II<\/td>2<\/td>Temas atuais em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica. Terapia nutricional em diferentes enfermidades.\u202f<\/td><\/tr>
T\u00f3picos Avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental III<\/td>3<\/td>Estudo dos conceitos gerais de bioqu\u00edmica, biologia molecular e gen\u00e9tica. Utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas de biologia celular e molecular. Semin\u00e1rios sobre o potencial uso dessas t\u00e9cnicas no entendimento da fisiopatologia das doen\u00e7as e suas implica\u00e7\u00f5es terap\u00eauticas.<\/td><\/tr>
DIP NUT856 – T\u00f3picos avan\u00e7ados em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Experimental I: Current topics in clinical and experimental nutrition (em ingl\u00eas)<\/td>1<\/td>Semin\u00e1rios na l\u00edngua inglesa com a presen\u00e7a de convidados com discuss\u00e3o de temas na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica e experimental.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Total de cr\u00e9ditos para titula\u00e7\u00e3o do curso de mestrado Para obter o grau de Mestre, o candidato dever\u00e1 satisfazer, no prazo m\u00ednimo de 1 (ano) e m\u00e1ximo de 2 (dois) anos, contados a partir da data da matr\u00edcula inicial, pelo menos 25 cr\u00e9ditos de disciplinas, sendo 10 cr\u00e9ditos referentes \u00e0s\u00a0 disciplinas obrigat\u00f3rias e 15 cr\u00e9ditos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-250","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/250\/revisions\/591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufmg.br\/ppgns\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}