| Ingredientes:
1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de água sal a gosto óleo para fritar |
Preparo:
Bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Fritar os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Preparar com talos de couve, agrião, brócolis, ora-pro-nóbis, couve-flor, etc; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete ou cascas de chuchu. Obs: no caso dos talos de couve, couve-flor e brócolis recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo. |
Carne moída com talos
| Ingredientes:
1 xícara (chá) de carne moída 1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados 2 tomates sem pele e sementes 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de óleo cheiro verde e sal a gosto |
Preparo:
Fritar ligeiramente a cebola e o tomate no óleo. Acrescentar a carne e o restante dos ingredientes. Deixar cozinhar até que a carne e os talos estejam macios. Use talos de couve, brócolis, ora-pro-nóbis, beterraba ou cascas de chuchu. |
Tira-gosto de sementes
| Ingredientes:
sementes de abóbora, melancia, melão, etc sal a gosto |
Preparo:
Lavar bem as sementes e salgar. Deixar secar por 24 horas. Levar ao forno para tostar. |
Doce de casca de banana
| Ingredientes:
5 xícaras (chá) de casca de banana-nanica bem lavadas e picadas 2 e 1/2 xícaras (chá) de açucar |
Preparo:
Cozinhar as cascas em pouca água até amolecerem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater as cascas junto com a água no liquidificador e passar por peneira grossa. Acrescentar o açucar e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. |
Dica: Se desejar fazer docinhos de
enrolar, basta acrescentar, após passar por peneira grossa, 2 colheres
(sopa) de farinha de trigo e levar ao fogo, mexendo sempre, até
desprender do fundo da panela. Deixar esfriar um pouco e acrescentar 1
colher (sopa) de margarina, misturando bem. Depois é só enrolar
e passar no açucar.
Palmito de Mandioca
Retirar a película marrom
que envolve a mandioca. Separar a casca branca. Lavar e cozinhar junto
com a mandioca. Ou, ainda, picar miudinho e usar como palmito, refogado
ou em saladas, tortas, pastel, etc.
Falso Peixe
Lavar as folhas de assa-peixe e enxugar.
Passar no ovo e no farelo e fritar.
Suco de cascas de frutas
Bater no liquidificador: 2 xícaras
(chá) de cascas de frutas bem lavadas, 1/2 litro de água
e açucar a gosto. No caso do abacaxi, as cascas devem ser cozidas
por 15 a 20 minutos. Coar e servir gelado.
Preparar este suco com cascas de
pera, goiaba, manga, abacaxi ou caqui.
A parte branca da melancia
A parte branca da melancia pode ser
refogada em óleo, tempero, cebola e servida igual ao chuchu.
Geléia da casca do abacaxi
Deixar a casca do abacaxi de molho
na água por 12 horas. Bater no liquidificador a casca e o açucar
a gosto. Cozinhar esta mistura até dar ponto de geléia.