Autor: CARVALHO, G.F.

Orientador: MOLINA, L.R.

Outros autores: CUNHA, R.P.L. [BOLSA DE EXTENSÃO]; IBRAIM, G.H.F. [OUTROS]; CRUZ, J.C.M. [OUTROS]; CASTRO NETO,A.G.; RIBEIRO, C.G.S.; RIBEIRO, J.C.V.C. [OUTROS];;

Linhas de pesquisa no CNPq: CIÊNCIAS AGRÁRIAS / CLÍNICA VETERINÁRIA

Unidade: ESCOLA DE VETERINÁRIA
Departamento: CLÍNICA E CIRURGIA VETERINÁRIA

Palavras-Chave: LEITE - MICROBIOLOGIA - FAZENDA DE LEITE

Com o objetivo de monitorar os resultados de um programa de controle microbiológico de leite baseado na contagem bacteriana total no tanque de expansão, sete fazendas da bacia leiteira de Belo Horizonte foram monitoradas entre os meses de julho de 2001 e maio de 2002. Todas as fazendas possuíam ordenhadeira mecânica e tanque de expansão. Em intervalos de aproximadamente 45 dias, foram colhidas amostras do tanque de expansão para a avaliação da contagem bacteriana total, utilizando-se o método de contagem em placas. Foi implementado o programa de controle microbiológico assegurando higiene de ordenha, manutenção, limpeza e sanitização do equipamento de ordenha e do tanque de expansão e resfriamento do leite. Para análise estatística, os dados de UFC no tanque de expansão foram transformados em log10 e as médias de cada período de amostragem foram analisadas pelo teste de Duncan (p<0,05). Comparando-se os valores médios de UFC no tanque no início trabalho com o período final, observou-se redução estatísticamente significativa dos mesmos em função do tempo de aplicação do programa. Baseado nos resultados, conclui-se que a implementação do programa resultou na diminuição da contagem bacteriana total no tanque de expansão nas fazendas estudadas, sendo considerado eficiente no controle microbiológico do leite.

Apoio: EV - UFMG, Itambé, REDELEITE, DeLaval, Elanco, Etscheid e Packo Plurinox.p>