{"id":1774,"date":"2025-04-08T10:28:33","date_gmt":"2025-04-08T13:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufmg.br\/sustentabilidade\/?page_id=1774"},"modified":"2025-04-15T12:03:04","modified_gmt":"2025-04-15T15:03:04","slug":"cozinha-ambiental","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ufmg.br\/sustentabilidade\/projetos\/cozinha-ambiental\/","title":{"rendered":"Cozinha Ambiental"},"content":{"rendered":"\n<p>A transi\u00e7\u00e3o para um sistema alimentar sustent\u00e1vel \u00e9 uma quest\u00e3o urgente, e o setor de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva tem papel fundamental devido ao seu impacto econ\u00f4mico e ambiental ao longo da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos. As atividades realizadas nas cozinhas, especialmente em larga escala, afetam diretamente o meio ambiente, demandando pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis e alinhadas ao equil\u00edbrio ecol\u00f3gico. O Projeto Cozinha Ambiental visa explorar e divulgar conte\u00fados cient\u00edficos relacionados \u00e0 sustentabilidade no setor de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva por meio de linguagem acess\u00edvel para atingir o p\u00fablico leigo, sensibilizando-o sobre pr\u00e1ticas alimentares ecol\u00f3gicas e incentivando h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis, refor\u00e7ando o compromisso da UFMG com o desenvolvimento sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>O objetivo \u00e9 compartilhar conceitos sobre a sustentabilidade na Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva&nbsp; por meio de material cient\u00edfico (artigos, resumos de congressos, monografias, disserta\u00e7\u00f5es e teses, livros), filmes, s\u00e9ries, receitas culin\u00e1rias e p\u00e1ginas cient\u00edficas confi\u00e1veis para que o p\u00fablico possa entender mais sobre as pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis em Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva com linguagem simples e acess\u00edvel \u00e0 popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizando a conta no Instagram @cozinha.ambiental, a proposta prop\u00f5e alcan\u00e7ar pessoas interessadas em sustentabilidade alimentar e sa\u00fade, bem como profissionais e estudantes de nutri\u00e7\u00e3o, alimenta\u00e7\u00e3o coletiva, sustentabilidade, e \u00e1reas relacionadas. Ao compartilhar conte\u00fados cient\u00edficos acess\u00edveis e adaptados \u00e0 linguagem do p\u00fablico leigo, o projeto permite que informa\u00e7\u00f5es complexas sobre sustentabilidade e pr\u00e1ticas alimentares sustent\u00e1veis sejam compreendidas e aplicadas no cotidiano de um n\u00famero diversificado de indiv\u00edduos. O uso de uma rede social como ferramenta de divulga\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m expande o impacto das a\u00e7\u00f5es de extens\u00e3o universit\u00e1ria, criando um elo entre a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e a sociedade.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Respons\u00e1vel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Professora Dra. Nathalia Sernizon Guimar\u00e3es<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ODS Relacionados:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"151\" height=\"151\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXd_apNLjfr01hkUhOsocrUYzfz7fQAJQlnYJp1_rpPXtW3mjAvDPvpJL4DOLyRsNKwcCzw1_aYCCz5UOigKUPnpDAlTWjT6aJWB1JM1SL1JybPnJvVuSGt5gNzBg9qtUg-cdw6Qbw?key=vBoj-53Tv1siE7mgN3cXbz9L\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"151\" height=\"151\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfCm_DIOdmNKJkGMu03BF4dkXHdKU3nXKD3_k2DWQbFZzHZ2ylwVRs4L0_8iLHF1MBRoTIRQl66KsclbcAnHHgz1oIu4uTT82TRMnI_3-fr1aFYcgz1TYdq8o8N86MEvk3m0cjgog?key=vBoj-53Tv1siE7mgN3cXbz9L\"><\/strong><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXejEpKTsPxmXRNgwph3X6uuDl6nMpwX0Ozh_Xlv4gNb7T8HBLaQUiSYBPo1bN4IAmSfAXMUKXJkhsB7sh0FIpr8VEm4GVVhylwnfkGMzKCjd1hVDsd50RGj7hB0zoFOZroS6nmV?key=vBoj-53Tv1siE7mgN3cXbz9L\" width=\"151\" height=\"151\"><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><span id=\"docs-internal-guid-657bf057-7fff-4276-25d4-68f04242e3e6\"><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A transi\u00e7\u00e3o para um sistema alimentar sustent\u00e1vel \u00e9 uma quest\u00e3o urgente, e o setor de Alimenta\u00e7\u00e3o Coletiva tem papel fundamental devido ao seu impacto econ\u00f4mico e ambiental ao longo da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos. 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