CERVEJA SEM FRAUDE, CACHAÇA SEM IMPUREZA

Pesquisas desenvolvidas no Departamento de Química da UFMG estão contribuindo para melhorar as condições de produção e consumo das duas bebidas mais apreciadas pelo paladar do brasileiro. Em uma das frentes, foi desenvolvido protótipo de alambique para produção de cachaça que preserva os seus processos artesanais e a livra de toxinas e impurezas. Em outra, grupo de pesquisadores vale-se da técnica de espectrometria de massas para detectar fraudes em oito marcas de cervejas comercializadas no país.

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