Palestras sobre os desafios do abate humanitário, o controle de qualidade e os riscos microbiológicos e físico-químicos associados aos produtos de origem animal, entre outras questões, vão compor simpósio que será realizado na Escola de Veterinária da UFMG, de 9 a 12 de setembro. O evento vai celebrar o centenário do serviço de inspeção sanitária de produtos de origem animal no Brasil. Além das palestras, o simpósio contará com 13 cursos, sobre temas como tecnologias de embalagem, regras de rotulagem, fabricação de doce de leite e manipulação de carnes, pescado e produtos apícolas. O evento é organizado pelo Grupo de Estudos em Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Gispoa). A programação e as inscrições estão disponíveis online. (Com Assessoria de Comunicação da Escola de Veterinária)