Universidade Federal de Minas Gerais

Pedro França / Agência Senado / Wikimedia Commons
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Evento discutirá temas relacionados à produção, conservação e aperfeiçoamento de alimentos

Simpósio em Montes Claros discutirá sustentabilidade na engenharia de alimentos

quinta-feira, 10 de agosto de 2017, às 8h11

Até a próxima terça-feira, dia 15, estão abertas inscrições para ouvintes no 2º Simpósio de Engenharia de Alimentos (Simeali), que será realizado de 16 a 18 de agosto, no campus Montes Claros. Com o tema Sustentabilidade: uma nova perspectiva na produção de alimentos, o evento tem o objetivo de debater e propor soluções para minimizar os impactos ambientais da produção agrícola e pecuária.

De acordo com a professora Érika Endo, um das organizadoras do Simeali, a sustentabilidade é uma tendência no campo da Engenharia de Alimentos. “O impacto da crise hídrica sobre a produção das indústrias alimentícias provocou uma série de inovações, como a otimização do tratamento, uso e reúso da água. Outros exemplos de sustentabilidade são a utilização de subprodutos de indústrias de laticínios, cárneos e vegetais, que reduzem o impacto ambiental ao proporcionarem um destino mais nobre aos resíduos”, justifica.

O evento, bienal, traz como novidade a primeira edição da mostra de novos produtos, que reunirá resultados de inovações e melhorias em alimentos. A programação inclui oito palestras – sobre, entre outros temas, o uso de subprodutos das indústrias de alimentos e métodos para tratamento de resíduos – e 12 minicursos.

Mais informações estão disponíveis no site do Simeali.

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