Um projeto de coleta seletiva é definido como o processo de separação dos materiais recicláveis do restante do lixo nas próprias fontes geradoras. Estes materiais são recolhidos à parte em recipientes específicos e encaminhados para uma nova separação, mais fina, onde são selecionados de acordo com suas características e com sua reutilização.

Na UFMG foram implantados dois tipos de coleta seletiva:
a coleta seletiva de papel
a coleta seletiva de resíduos domiciliares recicláveis (Instalação dos LEV's)