O projeto tem o objetivo de trazer à tona os elementos de ciência que estão no ato de cozinhar.

Fatos e explicações científicas para obtenção e preparo de alimentos são abordados com o objetivo de se conhecer mais os processos, fazê-los melhor ou estimular o aprendizado sobre ciência.

O foco principal é nas moléculas da vida e as transformações biológicas e químicas necessárias para a preparação dos alimentos. A ideia é cozinhar e conversar sobre a ciência por trás de cada prato. Realizar demonstrações da chamada gastronomia molecular.

As oficinas dedicadas a professores tem o foco em como usar a cozinha em aulas de Biologia e Química.

As turmas ocorreram durante o carnaval de 2009 e 2010.

Depois tivemos oficinas durante a Semana Nacional de C&T e em duas outras datas em 2012. Fique atento para novas turmas.

Tem vontade de participar? Mande um e-mail para nós e se informe sobre uma nota turma.

Equipe do Projeto

Os programas de rádio de 2015 foram feitos no contexto da disciplina Tópicos em Ciências Biológicas: Divulgação Científica, onde os autores escreveram e gravaram os áudios na Rádio UFMG Educativa.

Ouça a série que foi ao ar toda quinta às 21:45 no mês de aniversário da Rádio.