Na história da humanidade podemos observar o desenvolvimento de diversos tipos de ferramentas, domesticação de animais, plantas e mudanças de hábito. Algumas dessas descobertas nos acompanham até hoje, como a cerveja. Uma das bebidas mais populares do mundo nem sempre foi consumida para recreação.
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Texto de Rayane Gurgel para o programa Na Onda da Vida com colaboração das Dras. e sommeliers Beatriz Borelli e Luciana Brandão do Laboratório de Taxonomia Biodiversidade e Biotecnologia de Fungos do Departamento de Microbiologia Instituto de Ciências Biológicas da UFMG.
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