Carboidratos complexos, o que é isso?

Quando ouvimos as pessoas falando sobre dietas e alimentação saudável, às vezes ouvimos alguém falar: “Eu não tiro os carboidratos da minha dieta, mas procuro consumir sempre carboidratos complexos!” Ao ouvir isso você deve se perguntar: “Mas, afinal, o que seriam carboidratos complexos? Quais são eles? E se existe carboidrato complexo, existe carboidrato simples também? E o que são mesmo carboidratos?”

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Texto de Letícia Dell’ Areti para o programa Na Onda da Vida com colaboração da nutricionista Carmen Zita Pinto Coelho