Saponinas

DEFINIÇÃO

O nome saponina foi atribuído a essas substâncias devido à capacidade que elas têm de formar espuma, quando agitadas com água, semelhante ao sabão. Elas são tensoativa, ou seja, são capazes de promover misturas, o que normalmente não acontece. Plantas medicinais com saponinas são diuréticas, depurativas do sangue e expectorantes.

IDENTIFICAÇÃO DE SAPONINAS

TESTE DE IDENTIFICAÇÃO I

Mistura de água e óleo

1. MATERIAIS PARA A EXPERIÊNCIA

1.1. PLANTAS:

• Raízes secas e trituradas de ginseng;
• Raízes secas e trituradas de cervejinha do campo;
• Raízes secas e trituradas de salsaparrilha.

1.2. REAGENTES:

• Óleo de cozinha;
• Detergente;
• Água filtrada;

1.3. OUTROS MATERIAIS:

• Tubos de ensaio;
• Conta-gotas;
• Peneira ou filtro de papel com coador

2. PROCEDIMENTOS

1. Triture as plantas em fragmentos pequenos.

2. Tome duas colheres de sopa de raízes secas e trituradas.

3. Adicione meio copo de água e cozinhe por 5 minutos (decocção). Deixe esfriar e coe o líquido.

4. Monte uma bateria de tubos de ensaio segundo o esquema abaixo:

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

Conforme o esperado, no tubo 1 a água e o óleo não se misturaram, mas isso aconteceu no tubo 2, que contém detergente. O mesmo resultado do tubo 2 pode ser observado com o chá da planta (tubo 3) que por ser rico em saponinas, promoveu a mistura do óleo com a água. Como explicado anteriormente, as saponinas são substâncias tensoativas e, à semelhança dos sabões e detergentes, são capazes de facilitar a formação de misturas que, normalmente, não acontece.

TESTE DE IDENTIFICAÇÃO II

Formação de espuma

1. MATERIAIS PARA A EXPERIÊNCIA

1.1. PLANTAS:

• Raízes secas e trituradas de ginseng;
• Raízes secas e trituradas de cervejinha do campo;
• Raízes secas e trituradas de salsaparrilha.

1.3. OUTROS MATERIAIS:

Tubos de ensaio.

2. PROCEDIMENTOS

1. Tome duas colheres de sopa de raízes secas e picadas de uma das plantas, adicione meio copo de água e cozinhe por 5 minutos (decocção).

2. Deixe esfriar e coloque o líquido em um tubo de ensaio.

3. Agite vigorosamente o tubo por 1 minuto. Deixe repousar por 30 minutos e observe o resultado.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

As saponinas são substâncias tensoativas e, à semelhança dos sabões e detergentes, formam espuma após agitação, que na realidade é uma mistura de água e ar.

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