Polifenois

DEFINIÇÃO
Os polifenóis, como o próprio nome já indica, são substâncias do tipo de polímeros. Elas desencadeiam atividades farmacológicas importantes como antioxidantes, antivirais e cicatrizantes de mucosas. Os polifenóis complexam com íons de ferro e mudam de cor. Os taninos são também polifenóis e por isso, o teste sugerido aqui funciona também para as plantas que os contém.

1. MATERIAIS PARA A EXPERIÊNCIA:
1.1. PLANTAS
Cascas do fruto da romã
Folhas de goiabeira
Carcas de barbatimão
1.2. PREPARO DO REAGENTE DE ÍONS FERRO
Frasco de vidro âmbar
Chumaço de esponja de aço
Vinagre
Água oxigenada 10 volumes

Insira a esponja de aço no frasco e cubra-o com água. Adicione uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de água oxigenada. Deixe a mistura em local escuro por 24horas.

2. PROCEDIMENTO

Prepare o chá da planta por decocção, usando uma colher de sopa de planta seca para um copo de água. Deixe ferver por cinco minutos, resfrie e coe. Coloque o chá em um tubo de ensaio.Em um segundo tubo coloque apenas água. Adicione três gotas do reagente nos dois tubos.

3. RESULTADO E DISCUSSÃO
Após a adição do reagente, somente o tubo que contem o chá da planta mudou de cor, passando de laranja para azul. Isso acontece porque os sais de Ferro reagiram com os polifenóis, promovendo a mudança.