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2021

 

Aluno: Daniela Silva Rodrigues

Título da dissertação: Avaliação de parâmetros de qualidades da polpa de pequi de diferentes localidades do Norte de Minas Gerais

Orientador: Prof. Dr. Sidnei Tavares dos Reis

 

Aluno: Giselle Mara Mendes Silva Leão

Título da dissertação: Índice de qualidade da dieta adaptada para gestantes e fatores associados

Orientador: Prof. Dra. Lucineia de Pinho

 

2022

 

Aluno: Carla Dayana Durães Abreu

Título da dissertação: Efeitos da insulina no metabolismo de camundongos

Orientador: Prof. Dra. Maria Beatriz de Abreu Glória

 

Aluno: Suely Rodrigues Pereira

Título da dissertação: Avaliação do efeito da 3-cloro-4-(p-clorofenilsulfonilamino)-5-hidroxifuran-2(5H)-ona na esteatose hepática em camundongos obesos

Orientador: Prof. Dr. Ulisses Alves Pereira

 

Aluno: Sabrina Alves Durães

Título da dissertação:Avaliação do consumo alimentar entre professores da educação básica de ensino da rede estadual de Minas Gerais durante a pandemia da COVID-19

Orientador: Prof. Dra. Lucineia de Pinho

 

Aluno: Wesley Cardoso Silva

Título da dissertação: Uso de nutracêuticos na terapêutica da anorexia associada ao câncer: revisão sistemática de estudos em humanos e em modelos experimentais

Orientador: Prof. Dr. Alfredo Maurício Batista de Paula

 

Aluno: Mauro Célio Ribeiro Silva

Título da dissertação: Avaliação dos efeitos do Light Emitting Diode (LED) de baixa intensidade no tecido adiposo branco e marrom de camundongos obesos

Orientador: André Luiz Sena Guimarães

 

Aluno: Ada Lorrana Medeiros Antunes

Título da dissertação: Lipídeos da larva da mosca solado negra (Hermetia illucens): uso potencial na alimantação humana

Orientador: Prof. Dra. Jane Sélia dos Reis Coimbra

 

Aluno: Robson Antônio de Vasconcelos 

Título da dissertação: Efeito de diferentes técnicas de secagem sobre as propriedades nutricionais de larvas da mosca soldado negro (Hermetia illucens L)

Orientador: Prof. Dr. William James Nogueira Lima

 

Aluno: Aline Lopes Nascimento

Título da dissertação: Efeitos da suplementação dietética de farinha integral de abelha Apis mellifera na redução de esteatose hepática em camundongos obesos

Orientador: Prof. Dr. Ulisses Alves Pereira

 

Aluno: Lívia Mayra Andrade

Título da dissertação: Captura direta de proteínas de soro de leite por líquido iônico funcional imobilizado: desenvolvimento e uso do adsorvente magnético Fe3O4­-IL-­Ni2+

Orientador: Prof. Dra. Bruna Mara Aparecida Carvalho Mesquita

 

Aluno: Mariuze Loyanny Pereira Oliveira

Título da dissertação: Mistura para bolo sem glúten com farinha de arroz negro: pesquisa mercadológica e estudo de embalagem

Orientador: Prof. Dra. Caroline Liboreiro Paiva

 

Aluno: Ana Carolina Ataide Silveira

Título da dissertação: Análise da diversidade genética em Tenebrio molitor por meio de marcadores moleculares ISSR

Orientador: Prof. Dr. Junio Cota Silva

 

Aluno: Matheus Felipe Alves

Título da dissertação: Avaliação dos efeitos do exercício físico aeróbico em esteira realizado no período gravídico-lactário de camundongos fêmea com obesidade sobre parâmetros metabólicos na prole adulta

Orientador: Prof. Dr. João Marcus Oliveira Andrade

 

Aluno: Jéssica Santos Leal

Título da dissertação: Caracterização do estado nutricional e prevalência de anemia entre crianças de 6 meses a 5 anos de idade, na cidade de Mirabela- MG, na área urbana e rural

Orientador: Prof. Dr. Igor Viana Brandi

 

Aluno: Poliane Batista Santos

Título da dissertação: Caracterização do cajuzinho-do-cerrado (Anacardium humile): aspectos físicos-químicos e funcionais

Orientador: Prof. Dra. Juliana Pinto de Lima

 

Aluno: Eliezer Francisco Rocha

Título da dissertação: Efeitos da farinha de Pereskia aculeata Mill. (Ora-pro-nobis) no perfil corporal, bioquímico e molecular nos tecidos adiposos branco e marrom de camundongos submetidos a treino resistido

Orientador: Prof. Dr. João Marcus Oliveira Andrade

 

2023

 

Aluno: André Tiago Malveira

Título da dissertação: Desenvolvimento de modelo de desnutrição em camundongos: avaliação comparativa do percentual de restrição alimentar e de diferentes dietas

Orientador: Prof. Dr. Sérgio Henrique Sousa Santos

 

Aluno: Núbia Fernandes Bispo

Título da dissertação: Microencapsulação de própolis por coacervação complexa

Orientador: Prof. Dra. Janaína Teles de Faria

 

Aluno: Haléxya Rodrigues Bavosa

Título da dissertação: Efeitos do método de descontaminação e da temperatura de armazenamento na qualidade microbiológica de larvas de Hermetia illucens L. (Diptera: Stratiomyidae)

Orientador: Prof. Dr. Diego Vicente da Costa

 

Aluno: Lorendany Caetano Agapito

Título da dissertação: Fatores associados à adesão ao aleitamento materno relacionados à Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil no município de Montes Claros/MG

Orientador: Prof. Dra. Caroline Liboreiro Paiva

 

Aluno: Bianca Mesquita Pereira Garcez

Título da dissertação: Implementação das Boas Práticas de Fabricação na agroindústria doce CoperJaíba

Orientador: Prof. Dra. Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita

 

Aluno: Marina Ranna Vasconcelos 

Título da dissertação: Quantificação de Cresóis em amostras de fumaça liquida empregando a extração liquido-líquido com purificação em baixa temperatura (ELL-PBT) e análise por cromatografia gasosa – espectrometria de massas

Orientador: Prof. Dra. Gevany Paulino de Pinho

 

Aluno: Sildimar Rodrigues Ferreira 

Título da dissertação: Microencapsulação de ferro por coacervação complexa para fortificação de bebida láctea fermentada

Orientador: Prof. Dr. Igor Viana Brandi

 

Aluno: Juliana Fróes Pirôpo de Oliveira

Título da dissertação: Caracterização de diferentes acessos dos frutos da espécie Butia capitata

Orientador: Prof. Dra. Juliana Pinto de Lima

 

2024

 

Aluno: Lucas André Xavier da Silva

Título da dissertação: Aproveitamento tecnológico de resíduos da agroindústria de frutos do Cerrado e Caatinga para obtenção de surfactante natural

Orientador: Prof. Dra. Juliana Pinto de Lima

 

Aluno: Jefferson Fernandes Soares

Título da dissertação: Caracterização e estudo de estabilidade do óleo de amêndoa da macaúba proveniente do cerrado norte-mineiro

Orientador: Prof. Dra. Caroline Liboreiro Paiva

 

Aluno: Claysse Aparecida Alves Machado

Título da dissertação: Elaboração, caracterização e aplicação da farinha do coproduto da agroindústria de coquinho-azedo (Butia capitata) em produtos de panificação

Orientador: Prof. Dra. Claudia Regina Vieira

 

Aluno: Michela Abreu Francisco Alves

Título da dissertação: Efeito de um suplemento alimentar hiperproteico à base do buriti (Mauritia flexuosa l.) na força muscular e metabolismo de camundongos submetidos a exercício resistido

Orientador: Prof. Dr. Sidnei Tavares dos Reis

 

Aluno: Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida

Título da dissertação: Análise fitoquímica de extratos aquosos da folha da cagaita (Eugenia dysenterica DC.) no Cerrado Norte Mineiro, Brasil

Orientador: Prof. Dr. Theles Oliveira Costa

 

Aluno: Maria Cecília Afonso Fonseca 

Título da dissertação: Conservação pós-colheita de Rosa chinensis Jacq. utilizando revestimento comestível e microrganismos

Orientador: Prof. Dr. Junio Cota Silva

 

2025

 

Aluno: Ângela Wanessa Freire Oliveira

Título da dissertação: Terapia nutricional de pacientes com câncer de cabeça e pescoço: desfechos clínicos e prognósticos

Orientador: Prof. Dra. Jane Sélia dos Reis Coimbra

 

Aluno: Graziela Morais de Oliveira

Título da dissertação: O eixo intestino-cérebro e a microbiota intestinal: desenvolvimento e validação de uma ferramenta de comunicação em saúde para profissionais da saúde

Orientador: Prof. Dr. João Marcus Oliveira Andrade

 

Aluno: Patrícia Aparecida Antunes Alves

Título da dissertação: Efeitos nutricionais de um suplemento alimentar à base do fruto do cerrado, buriti (Mauritia flexuosa), em idosos nonagenários

Orientador: Prof. Dr. Sérgio Henrique Sousa Santos

 

Aluno: Laudelina Ferreira de Andrade

Título da dissertação: Avaliação teórica e experimental do exopolissacarídeo kefiran: interações com nutrientes, receptor TLR4, e avaliação da atividade antimicrobiana frente a cepas do gênero Candida albicans

Orientador: Prof. Dr. Ivan Pires de Oliveira

 

Aluno: Pâmela Barroso de Oliveira

Título da dissertação: O uso de insetos comestíveis na alimentação humana: uma revisão narrativa

Orientador: Prof. Dra. Bruna Mara Aparecida de Carvalho

 

Aluno: Nathália Zenaide Durães Soares

Título da dissertação: Otimização do cultivo de Komagataella phaffii GS115 recombinante para a produção de Fitase através do planejamento experimental de Plackett-Burman.

Orientador: Prof. Dr. William James Nogueira Lima

 

Aluno: Leonardo Correa Gomes da Silva

Título da dissertação: Microencapsulação de óleo de Buriti por coacervação complexa: Elaboração e caracterização

Orientador: Prof. Dr. William James Nogueira Lima

 

2026

 

Aluno: Maria Luiza Duarte Fonseca

Título da dissertação: Aplicação de farinha da casca de maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata) e proteína de ervilha (Vicia sativa L.) no desenvolvimento de biscoitos com apelo clean label

Orientador: Prof. Dra. Claudia Regina Vieira